Succede nelle migliori famiglie

OIKOS – Rittratti di famiglie

22 Feb 2018

Per motivi familiari la famiglia che aveva prenotato per la cena di febbraio ha dovuto disdire e così con Marco ci troviamo a chiacchierare noi due di famiglie. La mia, la sua…
Famiglie. Se chiudo gli occhi e mi concentro mi vengono in mente un abbraccio avvolgente, un materasso morbido pronto ad attutire gli accidenti, un pungiball che colpisci e colpisci e lui torna sempre indietro, ogni volta, e se non lo schivi o non lo centri chissà, magari ti cozza contro lui.
Penso all’appiccicoso dell’uovo, ai tentacoli del polpo, all’intimità della colazione e ai profumi della frittura e del ragù, penso al caldo e penso al piatto di oggi: una cassetta di pane fritta che racchiude un uovo in camicia foderato da una fetta di bacon abbrustolita e ricoperto da una salsa arricchita con prosciutto e würstel.

Cassetta di pane, ovvero casetta

Tanti elementi, differenti consistenze e cotture diverse racchiuse tutte assieme nel piatto, una stretta e crassa affettuosità in cui ogni ingrediente completa l’altro rendendo l’insieme eterogeneamente saporito. Una gustosa promessa di felicità ai limiti dell’indigesto, proprio come tutte le famiglie che si rispettino.
OIKOS.
Casa.
Famiglia.

Se vuoi che sia la tua la prossima famiglia ad essere ritratta affrettati a prenotare!
Oikos – Ritratti di Famiglie Ci Vediamo martedì 20 marzo a Milano – NOLO

Per 2 persone

Uova affogate con salsiccine di Vienna

Uova affogate 2
dischi di pane 2
pancetta di maiale affumicata 2 fette
burro 1 noce
farina 1 cucchiaino
acqua calda 1 bicchiere scarso
prosciutto cotto in dadini 1 cucchiaio
salsiccine di Vienna 2
marsala 1 cucchiaio
olio per friggere
pepe
sale

Morale delle Uova affogate con salsiccine di Vienna: deliziose e ipercaloriche come solo la famiglia sa essere.

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