Vitello marinato

29 Apr 2017

Il sapore dell’estate

Anguria, basilico, bruschetta, caprese, carpione, fichi, fragole, impepata di cozze, prosciutto e melone, vino bianco ghiacciato, vino rosato. I sapori dell’estate. E da oggi tra loro inserirò anche anche il Vitello marinato che mi gusto pregustando l’estate. Ada cara quante ne sai, sapori per ogni stagione. Il Vitello marinato non l’avevo ancora cucinato perché tra gli ingredienti come nella Lingua allo scarlatto c’è in salnitro, detto anche la paura dell’ignoto. Ma ora che l’ignoto è noto ben vengano tutte le ricette col salnitro e infatti eccovi servito il Vitello marinato!
Lo cucino, lo pregusto e poi lo gusto al Camaleonte Piola mentre lavoriamo per impiattare Ada in town – cena n°5. Una delizia al sapore dell’estate. Irresistibile. Anche al Camaleonte è piaciuto così tanto che lo adotteranno. Se vi capita passate ad assaggiarlo, non potrete resistere.
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